おぱあさんの野菜

母がアンティチョークを買ってきました。
楽しそうにお買い物。
お買い物しながら 想像の世界では
「セニョーラ そんなに年取ってるのに アンティチョークの調理の仕方知ってるなんて
モダンですね。」
「あら おほほほほ 見よう見まねですのよ。」

なんて 言いながら(もちろん 心の中で)買ったらしい。

で 私に言う。
「きっとね この日本人 こんなに年とってるけど モダンな人だなーって 思ったわよ。」
モダンということばを使う段階で すでに「モダン」ではなく ちょっと大正の匂いがする。

「でも アンティチョークって スペインでは セニョーラの野菜って呼んでる人もいて うちの近所のおばあちゃんたち 2㎏ 3㎏ と買ってるよ。」
「が~~~~ん。 それって おばあさんの食べ物 って意味?」
「だから 八百屋さんも きっと おばあさんの食べ物は世界共通だな と思ったんじゃない?」
「なんか こう 食べたくない気分になってきた」
「柔らかいから 歯が悪くても平気だし・・・」
「なんとなく 作る気分が失せてきた」
「じゃあ 作ってあげようか? どうやって食べる?」

というわけで 余計なことを言って仕事が増えちまいました。

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北アフリカ原産で 中世にアラブ人によってヨーロッパに伝えられる。
スペイン語でalcachofa アルカチョファ。 もともとアラブ語で 大地ののどちんこと言う意味。
イタリア スペイン フランス 北アフリカで 全世界生産の80%を占める。
スペインはイタリアに次いで2番目の生産量で 30%。
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Commented by kazemachi-maigo at 2006-11-27 22:09
アーティチョークって、イタリアでピッツァに入っているのしか食べたことありません。
フランスのスーパーにも売っていたけど、どうやって食べていいかわかりませんでした(汗)。
日本では、めったに見ませんねぇ・・・。
あってもやっぱりどうやって食べていいかわからないんでしょう。

私は絵のモチーフとしての印象が強いんですが(笑)。
Commented by enmt_es at 2006-11-28 05:17
アルカチョファを袋一杯に買っているのは年配のセニョーラが多いかもしれません。
美味しくて大好きですけど、調理方法が面倒で自分では買いません。
あの味を思い出したら食べたくなってきました。近々挑戦しようかしら。
そういえば、これも“Al”から始まる単語ですね。
ドライブをしていると“Al”の地名ばかりで標識を見間違えることが多いです;
Commented by neco-z at 2006-11-28 06:50
もー、大好きです。セニョーラの野菜ですと?じゃあ、わたしも立派なセニョーラってことですね...(複雑)。
薬局なんかで、錠剤やチンキ液なんかになって売ってますね。何に効くんだったか忘れちゃいましたが薬用野菜でもあるんですね。
レストランで食べるのと、家でオーブン・ゆでるなどして食べるのと、どうも違うなぁと思ってたんですが、『電子レンジで5分』との噂を聞きつけ 早速試してみると、悪くない。もちろんオリーブオイル、塩で味付けです。
うちの母、60代前半ですが、やっぱり「モダン」って言葉、使いますよ~。小さい頃から「へんな言葉だな」ってずっと思ってました(笑)。

Commented by seilonbenkei at 2006-11-28 07:41
哲学とか建築とかでモダンとかポストモダンとか使いますよね。あれどうも私なじめない。
で、せっかく解説があるものの、肝心のアンティチョークがなんだかわからない。
いえ、暇なときにググります。心配ご無用。
Commented by Sanae at 2006-11-28 10:08 x
アーティチョーク、食べるの好きだけど自分で買ったことないです。瓶詰めを買おうと思ったら全部スペイン製でした。今度生のを買ってみようかな~。
Commented by りろ at 2006-11-28 10:47 x
アーティチョーク、リキュールになってるのもありますね。あれ、イタリアのだったかな。茹でて食べたり、にんにくバターを詰めて焼いて食べたりする他に、炊き込みご飯にすると、たけのこご飯みたいでおいしいらしいです。あ、キムチのもとで和えるとおいしい、って書いてた人もいました、そういえば。
Commented by asake at 2006-11-28 13:30 x
とてもステキな親子関係ですね。それにしてもこの食べ物年齢に関係あったなんて
大笑いしちゃいました。

昨夜帰宅しました。良かったですよ。cazorlaさんやはり日本人なんですね。


Commented by LETICIA at 2006-11-28 14:46 x
こんばんは♪
アーティーチョークってここでは
アーティーチョークディップがよく見たり、聞いたりするような気がします。
でも、缶詰でもう切って売られていたりもしてますが
どう調理してよいのかわからず
いつも見るだけです。
料理方法とかお勧めあったら是非、紹介してくださいな~!!!

そうそう、セニョーラってどういう意味ですか?
最近仲良くしていただいてる奥さんが、両親がキューバ移民で
本人はアメリカで育ってるんですが
スペイン語を話す方がいます。
お料理が上手で、色々試食させてもらったり
レシピを教えてもらっております★
彼女を呼ぶときに、旦那が セニョリータ****といってごらん!というので
その通り叫んだら、彼女もびっくりしてました~!
Commented by honn623 at 2006-11-28 19:40
アーティチョークはハーブティとして名だけは知っていましたが、実物はお目にかかったことがありません。
調理が面倒なものは、若い世代に避けられるのは、どこのお国も同じなのでしょうか。
日本では最近、りんごですら不人気だそうです。包丁を使わない果物がいいようです。

何度も言ってしまうけれど、お母様、ほんとにチャーミング。
Commented by miki3998 at 2006-11-28 22:50
確かオリーブオイルを入れたお湯の中でコトコト煮るんですよね。すご~く長い時間。

 以前ソムリエの田崎さんのお店でいただきました。丸ごと1個、全部ね(笑)。アイオリソースだったかな・・・・?につけて、ひたすら歯でこそげていただくんですよね。サボテンをむきながら食べている感じの風景でした。みんな沈黙です。まるで蟹をいただく時みたいに、静かになるの。おかしかったです。
Commented by cazorla at 2006-11-29 04:56
風待ちさん 日本のスーパー 売っていても すっごく高いです。
ズッキーニも一つずつ 袋に入って 高級品でした。(六年前ですが)
スペインでこういう野菜買うと なんとなく得した気分は けちな主婦だから。
でも アンティチョーク って 男の人は好きではないらしい。
うちの夫なんて 食卓にあるだけで 気分が悪くなるくらいきらいなんだそうです。

好き嫌い多い人といっしょだと メニューが限定されます。
Commented by cazorla at 2006-11-29 04:58
メルコさん Alで始まる言葉多いですね。地名も。 昔 アルカラ・デ・エナレスに住んでましたが。 あとグアルダも 水に関係あることばで グアルダキビル グアルダハラ 全部 水に関することばですね。
いちさんは アーティチョーク大丈夫ですか。
Commented by cazorla at 2006-11-29 05:01
ねこぜさん 電子レンジで5分ですか。いいこと聞いた♪
ありがとう。 ゆでるのって けっこうむずかしいですよね。
アーティチョークだけでなく 食べ物一般。
ドイツの立派な主婦は 音で ジャガイモのゆであがりがわかるんだって。
ゆであがるまで フタをあけちゃだめらしい。
日本のお米と同じですね。
Commented by cazorla at 2006-11-29 05:02
セイロンベンケイさん アンティチョークとか イタリアンに使う野菜って女の人は知っているけど 男の人って 聞いたこともない って人多いかもしれないですね。
言いたかったのは イタリアンに使うから おっしゃれーなお野菜だと 母は思ってたけど 実はとっても普通の野菜よ ということで~す。
Commented by cazorla at 2006-11-29 05:04
さなえさん もーりーさんは好きですか。
噂によると 男の人はこの味このまないらしい。
ただ あえて他の男の人に アーティチョーク好きですかって聞く機会もないので
夫の言うことを鵜呑みにしているのみですが。
Commented by nagatomiki at 2006-11-29 05:05
私は食べたことがありません。よく見かけるのだけど、どこまで食べれるのかがよく分かりません。どんな味なのでしょう?
ヨーロッパの人もあまりお風呂に入らないのですか?毎日入るのは日本人くらいなのでしょうか?娘さんとってもかわいいのになんで10位になったのでしょう。スペイン人の好みはどうゆうのでしょう?
Commented by cazorla at 2006-11-29 05:05
りろさん 炊きこみ御飯ってことは ちゃんと日本御飯の味でたくんですね。
タケノコ御飯みたいになるのですか。
今度 母と挑戦してみます。

したらアップしますね!


リキュールは想像できません。 もしかしたら売ってるかも・・・・ですね。
今度探してみます。
Commented by cazorla at 2006-11-29 05:08
asakeさん 京都からおかえりなさい。
もみじを見てこられたんですね。
楽しんでこられたようでよかったです。

私の観察によると 比較的めんどうなのに 夫がよろこばないので 若いうちは比較的しないけど ある程度年をとると 夫の反応に無関係に作る・・・です。
あは 私の一方的な勝手な解釈です あくまで。
Commented by cazorla at 2006-11-29 05:10
LETICIAさん セニョーラは 奥さんという意味で 苗字につけたら★★さんです。
でも お友達通しだと使わないから わざと そう言ってみたんでしょうね 旦那さん。
アンティチョーク 今度調理方法アップします。
Commented by cazorla at 2006-11-29 05:13
honnさん アンティチョーク めんどうなだけでなく 男性が好まない味と雰囲気なんですよ。 mikiさんが 下でコメントされてるように かにを食べているような雰囲気。
そう言う食べ物って ある種の男の人は好みません。 そして その姿を見られるのが嫌い とか妻がそれをしているのを見るのが嫌い とか。
うちの夫がまさにそれで。かくしてうちでは 一度作ったきりです。
で 未亡人達は 一人暮らしなのに大量に購入しています。
Commented by cazorla at 2006-11-29 05:14
mikiさん 上のコメントて゛ねこぜさんが 電子レンジで5分 というのが美味しいとかかれているので 次回ちょっと試してみたいと思います。
鎌倉の紀伊国屋だったらアンティチョーク売っていそうですね。
一緒にためしてみましょう。
Commented by eaglei at 2006-11-29 06:29
「大地のノドチンコ」っていう名前が、いい~~!!
それだけで、好きになってしまいます。(笑)

茹でて、マヨネーズをつけて食べたら、美味しそう~♪

Commented by りろ at 2006-11-29 06:53 x
cazorlaさん、アーティチョークをベースにしたリキュール、チナールっていいます。アーティチョークの他に13種類の植物を漬け込んであるそうです。赤くて甘い、カンパーリみたいなリキュールです。
炊き込みご飯は、そうです、海外在住の日本人の方たちによる「なんちゃって和食」なので、和風の味付けでいいのです。きれいにお掃除した柔らかい芯の部分を、下茹でしてから使うようです。
あれ、むしって歯でしごいて食べるやり方だと、たしかに、シ〜ンとしちゃって、カニを食べる時のようでしょうね。
Commented by cazorla at 2006-11-29 07:41
nagatomikiさん トルコではどうやって普通は食べるんでしょう。
うちの夫は好きではないので 私もめんどくさいからしていません。
でも このなんちゃってタケノコ御飯は挑戦してみようと思っています。

娘のことですが。
ここは田舎なので なんとなく男の子が子供っぽいのです。
マドリッドでは 積極的に かわいい かわいい って言われてたんですよ!
それと年齢的なこととか。
Commented by cazorla at 2006-11-29 07:42
eagleiさん 是非 試してみてください。
たぶん 大阪だったらいかりやで売ってますよ。
そのまま 大地ののどちんこって呼んでください!
Commented by cazorla at 2006-11-29 07:44
りろさん チロールですね。 たぶん ありますよね イタリアのものだったら
いくら田舎でも。 カンパリは好きなので 早速試してみます。
きっとアーティチョークはいってるって言ったら 夫は顔をしかめそうですが。(笑

なんちゃってタケノコ御飯 すぐにためしてみます!!
Commented by りろ at 2006-12-02 06:03 x
cazorlaさん、チナールはCynarという綴りです。あらためて調べてみたら、現在はカンパリ社が売っているんですって。
チナールの情報、検索してみました。
http://suntory.co.jp/cgi-bin/wnb/prod.pl?ID=cynar
http://store.yahoo.co.jp/yamaichi/61278.html
http://www.alack.jp/shop/detail/y037.html
Commented by cazorla at 2006-12-02 10:44
りろさん いつもどうもありがとう。
早速 見ますね。
Commented by outletcztry at 2014-01-01 05:55 x
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by cazorla | 2006-11-27 18:15 | スペイン 文化 言葉 | Trackback | Comments(33)

あなたに会いたくて・・・・


by cazorla